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铜锣烧（无泡打粉版）的做法

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铜锣烧（无泡打粉版）

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看了许多菜谱貌似铜锣烧和松饼只是叫法不同吧？还有铜锣烧中间是夹上豆沙馅的。既然泡打粉是添加剂，大家都抵制，那就尽量不用吧，用打发蛋白取代。其实做法就是戚风蛋糕，只不过不是烤而是烙。总之做法简单，对于没有太多时间的朋友们是不错的选择。

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鸡蛋 2个

、

牛奶 200克

、

低筋粉 190克

、

糖 30克

、

玉米油 20g

、

红豆沙适量

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶、蛋黄、玉米油混合均匀。
步骤2/11 点击查看大图
筛入低粉划一字搅拌防止起筋。
步骤3/11 点击查看大图
蛋白煎几滴柠檬汁。
步骤4/11 点击查看大图
砂糖加入蛋白中打发至干性发泡即打蛋头有直立的小尖角。
步骤5/11 点击查看大图
分二次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
平底锅开小火，不放油，温热的时候摇一勺蛋糕糊从高处缓慢倒入，这样自然形成均匀圆形的小饼。起泡后可以翻面了。
步骤7/11 点击查看大图
翻面后大约20秒就烙好了。多烙几个后就会越来越熟练大小也会越来越均匀。
步骤8/11 点击查看大图
取一片涂抹上豆沙馅。
步骤9/11 点击查看大图
盖上另一片。OK啦！
步骤10/11 点击查看大图
很松软可口。
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成品图

小贴士

此量做了7个铜锣烧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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