花生蛋白脆饼
这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚,不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的,只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干,比较费时,不过倒是挺香脆的。
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步骤1/11
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准备用料
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步骤2/11
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花生切碎
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步骤3/11
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蛋白用打蛋器打成鱼眼泡
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步骤4/11
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加入塔塔粉,分三次加糖打发
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步骤5/11
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最后打成九分发
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步骤6/11
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筛入面粉
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步骤7/11
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倒入花生碎
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步骤8/11
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拌匀
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步骤9/11
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用小勺取8-10克/个,摊在烤盘上,抹平表面
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步骤10/11
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放入烤箱,中层,上下火,150度,烤约25分钟左右,转120度,继续烤20分钟,熄火后用余温焖20分钟左右
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最后一步
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呈金黄色,出炉
坚果可以替换成自己喜欢的任意品种,当然,名称也会随之改变
出炉后,需趁热铲起。不过余温20分钟后,已经可以直接用手拿取了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-17
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