血糯抱抱果排包
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步骤1/14
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血糯米加水浸泡一夜,需冷藏。
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步骤2/14
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种面团材料混合成团,室温发酵至3-4倍大。
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步骤3/14
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掀开发酵好的种面团,有酒香,内部组织呈图中状态。
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步骤4/14
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将种面团揪小块,与主面团黄油以外的材料一起放入面包桶,揉15分钟。
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步骤5/14
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加入黄油,揉至扩展阶段,约15分钟。
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步骤6/14
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泡好的糯米加入两个切碎的抱抱果,蒸熟,晾凉备用。
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步骤7/14
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面团发酵至两倍大,取出排气揉圆,醒10分钟。
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步骤8/14
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均分成16份,搓圆。
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步骤9/14
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压扁包糯米馅,收口向下。
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步骤10/14
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排入烤盘,二发45分钟。
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步骤11/14
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发酵至满模(约2倍大),180度22分钟。
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步骤12/14
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烤好立即脱模,表面刷上融化黄油。
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步骤13/14
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掰下一个,切开,排包孔隙均匀,触感松软,顶壳热的时候小脆。
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最后一步
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换个姿势摆放,再拍张。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-10
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