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毛毛虫豆沙面包的做法

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毛毛虫豆沙面包

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昨个下午在家中做的蔓越莓与豆沙小面包，本计划是当做今早的早餐的，可因为婆婆、大姑姐、小叔子的来访，两款面包又深受欢迎，临走时就打包送他们了。下午做豆沙小面包剩的豆馅正好是四个毛毛虫面包的馅量，本打算第二天做的，可孩儿与他爸没了早餐，就只好重新和面做了这款毛毛虫面包。实在是时间太晚，就把面团揉出膜发酵好了的面团分成四份，盖上保鲜膜放冰箱里了。今早六点多起床开始做面包、磨豆浆(昨天泡好的黑豆、黄豆、绿豆，加上冰糖黑芝麻)，配上一份水果，营养丰富的早餐就ok了。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 120g

、

低筋面粉 30g

、

酵母 1小勺(5ml)

、

鸡蛋 1大勺(15ml)

、

盐 1/2小勺

、

糖 25g

、

玉米油(或黄油) 15g

、

奶粉 6g

、

玉米油(或黄油) 15g

、

表面装饰:

、

蛋液适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除玉米油(黄油)外，把各种食材倒入碗内搅拌成面团，
步骤2/10 点击查看大图
用了近半个小时的时间终于把面揉成不粘手的面团了。
步骤3/10 点击查看大图
倒入玉米油(或黄油)继续揉，至到抻开形成一薄薄的膜为止。
步骤4/10 点击查看大图
面团放入碗中盖上保鲜膜儿。把烤箱内放一碗刚烧开的热水，把装面团的碗放到烤箱中发酵40分钟。检查面是否发酵好，就是用一个手指头蘸上面粉插入到碗中，如果孔没有变化就说明发酵好了。
步骤5/10 点击查看大图
把发好的面分成四份儿，再盖上保鲜膜饧15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
步骤7/10 点击查看大图
用刀切成小条，把每一小条缠到面包底部，成为毛毛虫的形状。
步骤8/10 点击查看大图
把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
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最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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美味的毛毛虫面包出炉了！

小贴士

1、面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。 2、在将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。 3、为了防止发胖，我把黄油换成了等量的玉米油，味道也不错啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-07

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