绿豆糕的做法

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绿豆糕

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绿豆糕是经典中华点心，口感松软、细腻，豆香浓郁，是很好的消暑小食！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 250g

、

黄油 50g

、

面粉 125g

、

白糖 100g

、

盐 1g

、

红豆沙 280g

烹饪步骤

步骤1/17
准备好材料
步骤2/17
脱皮绿豆洗净浸泡45分钟
步骤3/17
倒入和脱皮绿豆齐平的水，上锅蒸30分钟
步骤4/17 点击查看大图
用滤网滤出绿豆蓉，这个工作比较辛苦，可以用料理机打成绿豆蓉
步骤5/17 点击查看大图
绿豆蓉中加入100g白糖和1g盐，搅拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
平底锅中放入黄油，烧至融化
步骤7/17 点击查看大图
加入125g面粉翻炒均匀
步骤8/17 点击查看大图
炒至面粉微黄色
步骤9/17 点击查看大图
加入绿豆蓉翻炒
步骤10/17 点击查看大图
炒至面粉和绿豆蓉成团不粘手即可
步骤11/17 点击查看大图
红豆沙做成8g的小剂子，绿豆面团分成22g的小剂子
步骤12/17 点击查看大图
绿豆面团压扁，包起豆沙馅儿，搓圆
步骤13/17 点击查看大图
放入月饼模具中
步骤14/17 点击查看大图
压出形状
步骤15/17 点击查看大图
包装起来，放入冰箱冷藏3-4小时后，口味更佳
步骤16/17 点击查看大图
消暑小食
最后一步点击查看大图
绿豆糕

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

1，配方成品可以35个左右绿豆糕 2，用50g月饼模具制作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-01

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