超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~

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超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~

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网红的豆乳蛋糕，低脂低糖，一口下去能吃出四种味道，带来特别的味蕾体验；入口即化的豆乳和奶油，再与松软的蛋糕合体，最后撒上黄豆粉，甜而不腻，真是好吃到要上天啦！

食材清单加入采购清单

戚风蛋糕体：

、

低筋面粉 70g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 70g

、

细砂糖 40g

、

玉米油 25g

、

柠檬汁 3滴

、

奶酪豆乳：

、

奶油奶酪 100g

、

自磨豆浆 200g

、

细砂糖 30g

、

蛋黄 2个

、

玉米淀粉 10g

、

熟黄豆粉适量

、

淡奶油 450g

、

细砂糖 40g

、

709ml盒子 3个

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
（一）戚风蛋糕体做法：准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离；
步骤2/29 点击查看大图
将牛奶、玉米油、10克细砂糖放入装有蛋黄的盆内，用打蛋器搅拌均匀；
步骤3/29 点击查看大图
再将低筋面粉筛入蛋黄液里；
步骤4/29 点击查看大图
然后上下翻拌均匀，至无颗粒；
步骤5/29 点击查看大图
在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替）
步骤6/29 点击查看大图
将30g细砂糖分2次倒入蛋清中；
步骤7/29 点击查看大图
打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；
步骤8/29 点击查看大图
取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；
步骤9/29 点击查看大图
将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中；
步骤10/29 点击查看大图
然后快速上下翻拌均匀，防止消泡；
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将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘（我用的是28*28三能黄金烤盘）中；
步骤12/29 点击查看大图
烤箱165度提前预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱内，然后将烤箱设置在165度烤20分钟即可；
步骤13/29 点击查看大图
出炉，倒扣，晾凉；
步骤14/29 点击查看大图
（二）奶酪豆乳做法：将黄豆提前一夜泡发，然后放入豆浆机选择'豆浆'模式打成豆浆；
步骤15/29 点击查看大图
时间到，倒出豆浆备用；
步骤16/29 点击查看大图
将奶油奶酪提前放室溫软化，用手动打蛋器打至顺滑；
步骤17/29 点击查看大图
将蛋黃+细砂糖+玉米淀粉混合到一起，搅拌均匀；
步骤18/29 点击查看大图
将豆浆缓缓倒入蛋黃糊里，边倒边搅拌，直到加完豆浆，混合均勻；
步骤19/29 点击查看大图
混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火；
步骤20/29 点击查看大图
不停搅拌至浓稠状态，冷卻待用；
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将做好的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均勻，备用；
步骤22/29 点击查看大图
将淡奶油加细砂糖打发至出现纹路；
步骤23/29 点击查看大图
将淡奶油，奶酪豆乳分别装入裱花袋中，放冰箱冷藏备用；
步骤24/29 点击查看大图
（三）奶油豆乳盒子蛋糕做法：将蛋糕片裁成与盒子一样大小的6片，然后取一块蛋糕放入盒子中；
步骤25/29 点击查看大图
挤入一层豆乳奶油奶酪；
步骤26/29 点击查看大图
再挤入一层奶油；
步骤27/29 点击查看大图
第三层筛入一层厚厚的黄豆粉；
步骤28/29 点击查看大图
再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉，完成！
最后一步点击查看大图
盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用，味道更好哦！

小贴士

1. 豆浆尽量现榨，如果没有条件就只能选择买的豆浆或豆浆粉，那糖量适度减少。 2. 豆粉在某宝购买。 3. 豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用，这样不会散掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！