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茶香焗豆腐

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茶香焗豆腐，是摆渡大厨钻研的一道私房菜。与传统做法不同的是，这道茶香焗豆腐加入了茶叶和小茴香。大胆的想法，细腻的刀工，高超的厨艺。这是一个厨师的温柔。这道菜入口后层次感极强，表皮酥脆，豆腐嫩滑美味。一口咬下，唇齿之间泛着茶香，香味四溢。简单、低脂、美味，是一道营养价值很高的快手菜。

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10分左右 | 配菜(中级)

豆腐适量

、

茶叶适量

、

小茴香适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
茶叶吸干水分，豆腐切成小块。
步骤2/3 点击查看大图
热油下锅将豆腐炸至金黄，趁油温尚热将茶叶放入锅中炸至干脆。
最后一步点击查看大图
葱姜蒜切末，将孜然粒、辣椒末炒香，将食材放入锅中翻炒，出锅啦～

小贴士

1. 建议选择北方的韧豆腐，口感更好。 2. 炸制的过程中，油温要高，更容易定形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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