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家常油泼面的做法

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家常油泼面

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从白鹿原开播，办公室里就开始讲油泼面。从语气中透露出满满的馋意。老公作为山西人，也吃过多种面食，多面食很挑剔，今天尝试了一下油泼面，竟然得到赞许，说做少了，没吃够。

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葱花一段

、

食用油适量

、

陈醋一勺

、

葱花适量

、

面粉适量

、

盐适量

、

蒜四瓣

、

干辣椒六颗

烹饪步骤

步骤1/7
将适量盐放到水中溶化，用盐水和面，面要和的软一点，和面后表面抹一点油，放置10分钟左右，或者时间更长，也就是常说的醒面，我比较着急吃，就放的时间短些。这个步骤简单些，忘记拍图啦。
步骤2/7 点击查看大图
将面拿到面板上，擀成长方形的面皮，切成约2厘米宽的长条。做这一步的同时烧水。
步骤3/7
准备葱花，蒜末，把干辣椒切小段，。我没有买到合适的配菜，只好切了些黄瓜丝。准备好后，水差不多也来了，就可以开始抻面啦！
步骤4/7 点击查看大图
右手拿住切好的面，左手一点点开始抻，可以先抻在面板上，也可以直接抻到烧开的水里。注意水汽，得开油烟机，吸走水汽，免得被水汽烫到。面比较薄，煮3到5分钟就可以。
步骤5/7 点击查看大图
捞出面条，放上之前准备好的辣椒，蒜末，葱花，每碗都准备好。以后开始烧油，稍微多一些，我在油里放了些麻椒，个人比较喜欢麻椒的味道。
步骤6/7 点击查看大图
油烧热了，直接浇到葱花上，就能闻见扑鼻的香气。将黄瓜丝码在旁边。浇上味极鲜酱油，少量的老陈醋。就可以享受这美味啦。面滑溜溜，宽宽的裤带一样，味道好极啦！
最后一步点击查看大图
吃的一干二净，上个空碗吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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