罗勒海鲜炒面
从天而降的白蛤蜊(其实是昨天和邻居随意聊起团购海鲜想吃白蛤,今天还没睡醒邻居已经帮下单、签收、在家吐沙了^o^)与从园子里随意掐的两把罗勒,构成了周末快手的海鲜炒面午餐~
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步骤1/5
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蒜苔青椒洗净切条,罗勒洗净备用;
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步骤2/5
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白蛤放在水里吐沙半日,煮一锅开水,把蛤蜊投入至开口立即捞出,去掉一片贝壳;
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步骤3/5
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锅里放炒菜那么多油,倒入鸡蛋蛋液,炒至鸡蛋成型,加入蒜苔青椒翻炒几下,加入面条拌炒,加入蛤蜊,倒入生抽和老抽,比例是2:1,至颜色上得美即可,保持大火继续拌炒
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步骤4/5
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快起锅时,追加适量盐至咸淡适口,撒一把罗勒叶子增香~
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最后一步
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海鲜炒面就好啦,米西吧(^ ^)
以上用量是两人份,但是一定要一份一份单独炒,因为家里灶头火力小,两份一起炒火力温吞过火量不够,炒出来的面不够好吃;另外,炒面要一手拿铲子一手拿筷子,开大火拌炒,切忌动作犹豫拖拉,否则面条易粘锅。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-16
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