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酱烧鲤鱼的做法

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酱烧鲤鱼

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娃爸去年开始喜欢钓鱼，隔三差五总有些大小鱼，这次总算有大鱼了，得好好做道菜，纪念这个日子！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1000g

、

生姜几片

、

蒜 2瓣

、

豆瓣酱 100g

、

生抽 50ml

、

老抽 15ml

、

醋 15ml

、

料酒 20ml

、

糖 10g

、

盐 3g

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
非常新鲜的一盆野生鱼
步骤2/12 点击查看大图
鱼洗净去筋，鱼背划几刀
步骤3/12 点击查看大图
起油锅，下姜片
步骤4/12 点击查看大图
放入豆瓣酱和蒜炒香
步骤5/12 点击查看大图
平常可以炒好一盒备用，经常用的到的。
步骤6/12 点击查看大图
放鱼煎
步骤7/12 点击查看大图
煎好翻面
步骤8/12 点击查看大图
放入生抽、香醋和老抽，撒糖
步骤9/12 点击查看大图
倒入水，大火烧
步骤10/12 点击查看大图
这鱼是娃爸钓的，所以还有很多小鱼一起烧了
步骤11/12 点击查看大图
烧开后转小火炖20分钟，撒盐，再大火收汁
最后一步点击查看大图
撒香葱，盖盖子，关火。一分钟后出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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