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炒米粉的做法

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炒米粉

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炒河粉，炒饼，炒意面都可以用的万能方法。

食材清单加入采购清单

肉（牛肉，鸡肉，猪肉，火腿均可） 100克

、

洋葱 1个

、

蒜 1个

、

蒜苗 1根

、

鸡蛋 2个

、

包白（我用的泡菜包白，那酸爽。。）随意

、

生姜末少许

、

淀粉 1勺

、

盐少许

、

生抽适量

、

五香粉（或胡椒粉） 1小勺

、

料酒 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
米粉泡发，或意面煮熟
步骤2/8 点击查看大图
肉切成条，用淀粉，五香粉，料酒，生抽，盐少许腌上。（我这是用的熟牛肉，用火腿的话也是切成条就行了。）其他切好备用。
步骤3/8 点击查看大图
先炒鸡蛋，盛出，再爆炒肉8分熟盛出。（我炒鸡蛋就没拍了。）余下的油爆香姜，蒜片。
步骤4/8 点击查看大图
加入洋葱。（和包白，这里我是用的泡菜包白，所以放得晚些）
步骤5/8 点击查看大图
加入生抽翻炒上色，再加入炒好的肉柳和米粉（或意面）。放入泡菜包白丝。
步骤6/8 点击查看大图
加入盐，生抽，调味，翻炒至入味即可关火，放入蒜苗丝，炒好的鸡蛋。
步骤7/8 点击查看大图
来一大份。
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撰写制作步骤

小贴士

我用的泡菜包白，很酸爽，如果没有泡菜，用鲜包白切丝也好吃，就是直接和洋葱一起炒就行了。肉的种类不限，可以用熟的，也可以用生的爆炒，其实用生肉现爆炒肉质更好，但必须用淀粉腌制才会嫩滑。这样炒饼，炒米饭，炒意面，炒拉条都很好吃。米粉就是在超市买的干的像粉丝那种米粉，其实我觉得炒意面更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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