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我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷的做法

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我爱做面食之黑芝麻蝴蝶卷

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黑芝麻营养丰富，打成粉后用来蒸馒头，香喷喷的。

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白面团：中筋面粉 200克

、

水（牛奶）约120克

、

酵母 2克

、

黑面团：中筋面粉 170克

、

原味黑芝麻粉 30克

、

酵母粉 2克

、

水（牛奶）约120克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
分别称量好面粉，酵母也分别先用少量清水大致化开。
步骤2/10 点击查看大图
分别倒入酵母水，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
再分别加入适量清水，揉成软硬合适的光滑面团。
步骤4/10 点击查看大图
发酵至两倍大，取出排气。
步骤5/10 点击查看大图
分别擀开成4毫米厚的大长方形。
步骤6/10 点击查看大图
两种面皮叠放在一起，切掉边缘不规则的部分等会揉成馒头，然后从长的一边卷起，成双色面卷。
步骤7/10 点击查看大图
分割成大小均匀的小剂子，并在每个小剂子中间横向用筷子压一下。
步骤8/10 点击查看大图
把两个小剂子并列在一起，压痕朝外，剂子中间抹少许清水，用筷子沿压痕夹紧。
步骤9/10 点击查看大图
生胚醒发15分钟左右，凉水上锅，大火烧后转小火蒸10分钟左右。
最后一步点击查看大图
关火后停几分钟开锅，我烧开后忘记转小火了，所以中间部分裂开了，不太漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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