天然酵母豆沙面包
自己用葡萄干养了天然酵母，做了豆沙面包，风味独特，很好吃。
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步骤1/20
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选择一个干净的可以密封的瓶子，50克葡萄干，50克凉开水，5克糖，密封保存，期间每天打开瓶子放气，大约5天左右就能养成天然酵母元种
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步骤2/20
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取30克天然酵母元种，加入60克高筋粉
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步骤3/20
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揉成面团，是比较硬的面团，成团即可，不需要揉光滑
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步骤4/20
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密封室温发酵
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步骤5/20
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大约4个小时，发酵成大约2倍大，内部有孔洞
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步骤6/20
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除了黄油外的面团材料，放入面包机
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步骤7/20
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发酵好的老面团，撕成小块也放进去
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步骤8/20
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面包机选择饺子面团程序，揉面15分钟
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步骤9/20
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程序结束，可以拉出粗糙的膜
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步骤10/20
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再加入室温软化的黄油，再次揉一个15分钟的面团程序
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步骤11/20
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可以拉出柔韧的手套膜
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步骤12/20
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放在温暖湿润的地方发酵至2倍大
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步骤13/20
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发酵好的面团排气后，分成6份，醒发20分钟
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步骤14/20
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取一份面团，拍扁后放入一团豆沙馅
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步骤15/20
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捏紧收口，成三角形
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步骤16/20
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收口向下排入烤盘
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步骤17/20
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烤箱放入一碗热水，开启发酵模式
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步骤18/20
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发酵完成的面团，表面撒粉，用锋利的刀子割出自己喜欢的花纹
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步骤19/20
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烤箱180度，送入面包，烤15分钟左右
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最后一步
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烤好的面包迅速拿出来晾凉，我个人喜好吃刚出炉的面包，酥脆可口，这一款面包还带着天然酵母的香味
1、根据烤箱习惯调整温度和时间，期间注意观察，表面上色够了就可以出炉。
2、制作天然酵母时候，保证瓶子干净，用不完的可以放冰箱定期喂养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-21
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