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皮蛋拌马齿苋的做法

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皮蛋拌马齿苋

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马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，就能直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉拌着吃，做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽、开胃爽口的小凉菜了。

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10分左右 | 切墩(初级)

马齿苋

、

皮蛋

、

蒜

、

红辣椒

、

白醋

、

辣椒油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
将皮蛋切成细长条；
步骤3/9 点击查看大图
将切好的皮蛋摆放在盘中；
步骤4/9 点击查看大图
烧锅开水，加入盐和少许油，将洗净的马齿苋放入里面焯水；
步骤5/9 点击查看大图
马齿苋变色后马上捞出沥干水分；
步骤6/9 点击查看大图
加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油，拌均匀；
步骤7/9 点击查看大图
再将皮蛋中放入少许生抽；
步骤8/9 点击查看大图
将拌好的马齿苋放在皮蛋上。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 焯水时放入少许盐和几滴油； 2. 马齿苋加入蒜末和红辣椒等，再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀； 3. 皮蛋切成细长条摆放在盘底，再将拌好的马齿苋放在上面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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