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秘制五香炝烧鸡翅香鲜味美益气独特的做法

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秘制五香炝烧鸡翅香鲜味美益气独特

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挺喜欢吃鸡翅但是不喜欢油炸那么腻，炖汤卤香的那么油。奥尔良的也挺不错。只是有时候会觉得比较干。所以这种做法不干不腻比较适中，也有卤香的味道。个人是很喜欢以中草药做菜的，不仅味美，对身体也很好。做的时候没拍图，就只有成品图哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 500

、

五香八角，草果肉冠适量

、

卤料 250

、

鸡精少许

、

油辣子适量

、

姜片适量

、

盐适量

、

沙参，当归片，党参适量

、

啤酒一罐 500ml

、

花椒少许

、

油适量

、

料酒少许

、

小葱段少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买来的鸡翅洗净用料酒腌制五到十分钟去腥，再洗净沥干备用。
步骤2/5 点击查看大图
锅里加大量水先放***参，当归片，沙参中火熬制半个小时（或者大火十分钟，最好是半个小时，才算秘制嘛）。中途放五香八角和姜片，最后放卤料再熬制十分钟。在沸水点加入啤酒烧沸
步骤3/5
鸡翅不要斜切，用筷子或者粗点类似于针的东西，正面大骨头前段和末端那个位置戳两个孔。看自己吃多少就做多少。放入沸水锅里煮3到5分钟，筷子能插进肉里那种程度。沥干备用。
步骤4/5
（卤料汤不要倒掉，用来卤蛋或鸡爪卤其他东西或煮打卤面还是很不错的，毕竟药材那么贵。）锅里放少许油，中热加油辣子或者湾子，还有少许鸡精，少许花椒少许盐炝炒（可用椒盐代替），直到香味四溢。
最后一步点击查看大图
然后就ok了，拍照的时候自己都没忍住偷偷吃了几个。如果觉得麻烦成本觉得高可以不放中药那些，只会味道会差很多。

小贴士

1.秘制的卤料再卤蛋或卤其他的是很不错的，2.最后炝炒注意锅会不会糊掉，3.熬制的时间和火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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