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芦笋焯鸡蛋的做法

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芦笋焯鸡蛋

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芦笋是难得的健康食品，现在市场上价格是几乎是全年最便宜的价格，也是最鲜嫩的时候，因此趁着便宜又鲜嫩的时节我们就多吃些吧。芦笋做菜的吃法有好多种，今天就来道简单易做的家常菜---芦笋炒鸡蛋，鸡蛋中加入点盐和少许料酒打散（加入点料酒不仅能帮助去腥，而且能炒出的鸡蛋更蓬松），倒入锅中翻炒，再混入焯好的芦笋一起炒，很简单很营养的快手小炒，鸡蛋松嫩、芦笋清脆，黄绿相间、清淡香爽的家常美味哟。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

芦笋 1把

、

鸡蛋 3个

、

枸杞 5-8颗

、

料酒 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将芦笋放入里面焯水，变色后捞出备用；
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒，打散；
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，将鸡蛋液倒入里面；
步骤5/9 点击查看大图
蛋液煎至定型后用筷子划散成小块；
步骤6/9 点击查看大图
再加入刚焯过的芦笋进去翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的盐调味；
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均匀后出锅前加入泡开的枸杞。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 芦笋焯水时放入适量的盐少许油能保持芦笋颜色的翠绿； 2. 鸡蛋中加入点料酒不仅能帮助去腥，而且能让鸡蛋更蓬松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-07

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