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绵软香甜的吐司面包的做法

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绵软香甜的吐司面包

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朋友是个烘焙达人！经常晒出高颜值的面包点心。偶有切磋。那天发了我一个方子，说是做出来的面包绵软香甜。假期最后一个下午，开始捣鼓。历时几个小时，终于出来了像棉花一样软软的面包！太好吃了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金像面粉 250克

、

糖 15克

、

鸡蛋 30克

、

酵母粉 3克

、

盐 3克

、

牛奶 115克

、

黄油 32克

、

炼乳 15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
因为不喜欢太甜，所以糖放的少！喜欢甜的可以多放，到40克。将所有材料除黄油以外用和面机搅拌20分钟，随后加入黄油继续，直到可以拉出手套膜。之后将面团放温暖处作第一次发酵，温度28度，为了增加湿度可以给盒子上盖上湿毛巾。
步骤2/6 点击查看大图
忘了拍照片了！当面团发至约两倍的时候，用食指沾少许面粉，插入面团底部拔出手指，洞的底部略微回弹然后保持一个肚脐眼形状不变的时候则面包发酵完毕！
步骤3/6
将面团分成4只，滚圆盖保鲜膜室温放置松弛大约20分钟上下。
步骤4/6
将松弛好的面团压成椭圆形的牛舌状，从上至下卷成筒状，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右
步骤5/6
将松弛好的面卷第二次再卷，2.5圈为佳。底朝下同一个方向放入吐司盒中。
最后一步点击查看大图
将吐司盒放置在烤箱中进行最后一次发酵，温度设为38度，盒子上盖湿毛巾，下面放一碗水。发至模具约8分时开始进行烘烤。 170上下火（根据烤箱，有些可以到180度），十分钟后上色盖锡纸，一共大约烤32分钟。出炉后从吐司盒里取出，晾凉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-01

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