腌酸梅
最近各种忙，忙得酸梅(我们这都叫酸梅，不叫青梅)都要过季了才想起来家里腌好的酸梅只剩下一小瓶子了。昨天赶了个早去市场逛逛，还真能逮到一袋子酸梅回来，这尾果外形不怎么漂亮，心里也不怎么美，都有小虫眼儿，挑了一些比较好的将就着腌了。 别看酸梅特酸，其实它是属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏；情绪暴躁的人，常吃酸梅，可保持心情愉快…所以，在酸梅季当然是腌上几罐了，腌好以后用来做菜很方便，自己做的也比外边买的好吃。
-
步骤1/5
点击查看大图
酸梅洗净捞出，沥水晾干
-
步骤2/5
点击查看大图
干净无油玻璃瓶用开水烫后晾干
-
步骤3/5
点击查看大图
在玻璃瓶底部撒一层盐，放入酸梅，再将一些盐倒入，盖好瓶盖摇晃一下，最后在上面撒一层盐
-
步骤4/5
点击查看大图
拧紧盖子放置于有阳光晒得到而雨淋不到的地方，让其自然发酵，一般是半年左右吃才没有苦涩味
-
最后一步
点击查看大图
这是陈年的酸梅，很香哦，用来蒸鱼焖肉都很美味，夏天还可以用来做酸梅冰~
1.刚开始腌制的时期要经常晃动瓶子，让瓶子底部的盐水充分浸泡到酸梅。
2.腌甜酸梅可在出盐水以后将盐水倒掉，加入白糖或冰糖继续腌制即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-25
腌酸梅的相关分类
腌酸梅的相关推荐
-
下饭菜肉沫豆角
567893人看过 -
#美味开学季#家常黄焖鸡
170548人看过 -
鲜嫩入味-捞汁腌鸡蛋
127873人看过 -
干锅鸡翅土豆条
4043人看过 -
#花10分钟，做一道菜！#芹菜香干小炒肉
675549人看过 -
金汤虾仁豆腐羹：有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
5379092人看过 -
葱烧豆腐
455151人看过 -
#女神野餐记# 椒盐芋头
187611人看过 -
素炒香菇西兰花
1429710人看过 -
#春日养生局#腌西兰花梗
83585人看过 -
㊙️外脆里嫩❗香滑多汁❗超下饭的香煎豆腐
7620167人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
422216人看过
