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布鲁贝利蓝莓面包的做法

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布鲁贝利蓝莓面包

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食材清单加入采购清单

高筋粉（水果种） 150g

、

水果液（水果种） 50g

、

葡萄液（水果种） 50g

、

高筋粉 375g

、

养乐多浸泡过的蓝莓干（沥干） 100g

、

白砂糖 25g

、

盐 1/2茶匙

、

酵母 1茶匙

、

水 210g

、

黄油 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水果种：将全部材料放入厨师机内搅拌混合均匀，取出面团，室温静置1小时后放入冰箱冷藏24小时备用。
步骤2/12 点击查看大图
面团：将准备好的水果种面团撕小块，倒入厨师机内，加入除黄油以外面团所需材料，1档起步。搅拌均匀后调至中速继续搅打。
步骤3/12 点击查看大图
面团成团后，将黄油和蓝莓干一次性加入厨师机内，搅打至面团均匀。
步骤4/12 点击查看大图
将面团取出，表面揉至光洁。
步骤5/12 点击查看大图
整形成团，静置松弛10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
将面团分割成2个约400克的小面团。
步骤7/12 点击查看大图
室温自然醒发40分钟（或醒发箱醒发20分钟）。
步骤8/12 点击查看大图
将面团取出后，排气。
步骤9/12 点击查看大图
整形成圆形放在烤盘上，室温自然醒发40分钟（或醒发箱醒发20分钟）。
步骤10/12 点击查看大图
在第二次醒发后的面包表面撒上面粉。
步骤11/12 点击查看大图
开刀，放入已预热过的烤箱内，在烤箱内迅速撒上一些水。
最后一步点击查看大图
以200℃烘烤25分钟左右取出即可。

小贴士

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发布于 2017-04-24

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