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蜗牛卡通小面包的做法

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蜗牛卡通小面包

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金像面包小麦粉深受大家喜欢，经常做烘焙的亲们都知道它，我第一次用时也爱上了呢，做面包或土司拉出极薄手套膜不在话下，做出来的口感超细腻超柔软。美玫低筋小麦粉用来做蛋糕、点心之类的，口感酥脆香味浓郁颇显与众不同。两款极好的面粉按比例（高粉70%+低粉30%）综合一起即成中筋面粉，成品不易走形，又不失口感，特别适合做花样造型烘焙！

食材清单加入采购清单

金像面包小麦粉 160克

、

耐高糖酵母粉 2.5克

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

美玫低筋小麦粉 40克

、

白糖 30克

、

纯牛奶 70克

、

玉米油 25克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
面包机桶里倒入金像面包小麦粉和美玫低筋小麦粉，其他配料称好备用。
步骤2/21 点击查看大图
打入一个鸡蛋，对角倒入盐，酵母粉。（盐与酵母粉不可直接接触，以免影响活性。）倒入白糖，玉米油，
步骤3/21 点击查看大图
加入纯牛奶，启动和面程序。
步骤4/21 点击查看大图
和成光滑的面团，进行发酵。
步骤5/21 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤6/21 点击查看大图
手指沾上面粉扎孔，孔洞不回缩就发酵好了。
步骤7/21 点击查看大图
把面团放在垫子上，平均分成6份，排气团成光滑的小圆球。
步骤8/21 点击查看大图
小圆球搓成食指粗细的长条。
步骤9/21 点击查看大图
在一端用剪刀剪开一个小口。
步骤10/21 点击查看大图
搓几下成两个尖角（做蜗牛的触角）。
步骤11/21 点击查看大图
长条做好一个就用保鲜膜盖上，避免风干，依次做好。
步骤12/21 点击查看大图
取第一个搓好的长条（面条放置醒一会后不会回缩方便造型）直接放在烤盘上转圈盘起来。
步骤13/21 点击查看大图
底部用刮板切开约3厘米的切口。
步骤14/21 点击查看大图
依次做好。
步骤15/21 点击查看大图
再次发酵稍微变大，均匀的刷上全蛋液。
步骤16/21 点击查看大图
烤箱提前预热：上170度，下160度，放中层烤18分钟。
步骤17/21 点击查看大图
烤好晾凉后，用融化的巧克力画上眼睛嘴巴即可。
步骤18/21 点击查看大图
成品图。
步骤19/21 点击查看大图
颜色金黄。
步骤20/21 点击查看大图
组织细腻云朵般的柔软！
最后一步点击查看大图
可爱的小蜗牛~~~

小贴士

各家烤箱温度有所差异请适当调整，长条面团在造型的时候不易卷的太紧，避免烘烤时候挤出来。待做好最后一个蜗牛的时候前面几个发酵的也差不多了，发酵稍微变大就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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