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黄夫鲞烧肉

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蓝纹乳酪

赤魟俗称黄夫鱼、老板鱼。此鱼体盘平扁，尾部细长如鞭，尾前部背面有锯齿状硬棘一枚，棘基部有毒腺，被蜇后引起剧烈肿痛。因此，渔家和海钓者须特别提防。 黄夫鱼的肌肉，天然带有氨味，是一部分人的大爱，也是另一部分人的噩梦。因此，买来后，最好用冷水加以浸泡。宁波人作兴将海鱼晒成鱼干为“鲞”，用黄夫鲞来烧五花肉，味道鲜美，酱汁浓郁。
食材清单 加入采购清单
五花肉 500g
、
黄夫鲞 半只
、
生姜 1小块
、
葱结 1小把
、
白糖 1勺
、
味事达味极鲜 3勺
、
味事达酱香鲜 2勺
、
料酒 3勺
烹饪步骤
小贴士

小火慢焖的过程中，要不时开盖翻动几下，因为黄夫鱼胶质比较多，容易粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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