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红豆糯米糕的做法

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红豆糯米糕

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我一向钟爱糯米类的食物，一看就想吃，一吃就停不下来，前两天看到美丽的厨娘晒的红豆糯米糕，突发奇想，于是就有了以下的作品。味道居然很赞，必须承认，吃货的想像力真的是无敌的。。。

食材清单加入采购清单

糯米粉 170g

、

水 170g

、

细砂糖 30g

、

玉米油 30g

、

鸡蛋 2个

、

蜜红豆 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了蜜红豆，将所有材料放入打蛋盆，用手动打蛋器使劲儿搅打均匀，至细腻无颗粒无干粉的糊状。
步骤2/10 点击查看大图
模具刷上一层油，开始我觉的刷得有点多，但是糯米粉是会粘的，为了防粘还是得刷的多一点。
步骤3/10 点击查看大图
将糯米糊倒入模具中。
步骤4/10 点击查看大图
放入一半的蜜红豆，不要全放哦，蜜红豆是会沉下去的。
步骤5/10 点击查看大图
烤箱150度预热完成。转上火120度，下火150度烤40分钟。这个温度是用我家32L的长帝烤箱烤的，烤箱温度偏高，仅供参考。
步骤6/10 点击查看大图
待烘烤10分钟左右，表面边缘有点凝固时放上剩余的蜜红豆，这样整个糯米糕蜜红豆就会分布的均匀些，不会全在底下或上面。
步骤7/10 点击查看大图
继续烤至时间结束。全程我烤了40分钟，烘烤结束后不要马上取出，焖十分钟左右再取出。糯米糕在烤的过程中体积慢慢膨大，烤完体积有所回缩是正常的。
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切块，摆盘，早餐配上豆浆或牛奶，棒棒哒。
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糯糯的、蛋香味儿浓浓，好粗得不要不要的~
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成品。

小贴士

1.烘烤的温度是用我家32L的长帝烤箱，烤箱温度偏高，仅供参考。 2.模具一定要刷油，最好稍微刷多一点，防粘。 3.我用的是不沾的小土司模，长宽高和底部尺寸是15.5*8.7*4.8cm/12.5*5.8cm。 4.糯米糕在烤的过程中体积慢慢膨大，烤完体积有所回缩是正常的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-09

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