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酱拌四季豆的做法

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酱拌四季豆

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天气越来越暖和了，市场上的新鲜蔬菜也越来越多了。今天去菜场，看见四季豆十分新鲜，小小的，绿绿的，十分可爱，忍不住买了一大把，回家来用6月鲜酱料拌了，端上桌，我那一贯标榜不爱吃四季豆的老公一下子就吃得只剩几根了。

食材清单加入采购清单

四季豆 300克

、

蒜头半个

、

香葱适量

、

新鲜小米椒 2个

、

6月香甜面酱少许

、

6月香豆瓣酱 1勺

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜四季豆洗净，摘除两头，掐成合适的小段；蒜去皮剁成末；香葱分别切葱白末和葱花；新鲜小米椒切小圈。
步骤2/10 点击查看大图
拿一碗，舀少许6月香甜面酱（勺子的四分之一就行）1勺6月香豆瓣酱、1勺生抽、适量盐、几颗白砂糖。
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加适量清水调成酱汁。
步骤4/10 点击查看大图
锅烧热，放少许油，下四季豆先爆炒一会儿，然后转小火煸炒，用锅铲压着煸，直至大部分四季豆表面都起皱皮断生。
步骤5/10 点击查看大图
加入小半碗清水，大火烧开后转中火盖盖焖。
步骤6/10 点击查看大图
焖至水干大半，不断翻炒至豆熟透关火。把四季豆装入盘中。
步骤7/10 点击查看大图
锅烧热，放1勺油，下入蒜末葱白末小米椒翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
淋入酱汁烧开至粘稠状，洒入葱花拌匀关火。把酱汁趁热洒在四季豆上。
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吃时拌匀即可。四季豆鲜辣脆嫩，不油腻，口味鲜香，佐粥下饭皆宜。
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成品图。

小贴士

四季豆选用最鲜嫩的口感才好；四季豆一定要炒制熟透才能食用，否则会引起食物中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-07

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