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酱香猪肉大葱馅包子的做法

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酱香猪肉大葱馅包子

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经常做包子。有天，突然灵机一动，用6月香甜面酱做佐料拌包子馅，结果简单又好味，做出来的包子全家都说好吃。

食材清单加入采购清单

面粉 400克

、

酵母 3克

、

猪肉馅 250克

、

大葱 1根

、

食用油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

6月香甜面酱 1大勺

、

淀粉少许

、

生姜适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用适量温水化开酵母，缓缓加入面粉内，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，发温暖处发酵。
步骤2/10 点击查看大图
猪肉馅里加入适量姜末，大葱取葱白先切丝再切末。
步骤3/10 点击查看大图
猪肉馅里加入适量盐、少许淀粉、料酒、6月香甜面酱搅拌均匀，再加入大葱末搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
用筷子顺时针方向搅拌肉馅，并加入适量清水，把清水搅拌进去，再加，如此加入三次清水，让肉馅成为比较粘稠筋道的状态，再加入2勺食用油搅拌即成（或者加一勺植物油加一勺香油，味道更香）。
步骤5/10 点击查看大图
面团经过一个小时发酵好了。发酵好的面团体积胀大一倍多，扒开看里面全是密集的蜂窝状。
步骤6/10 点击查看大图
把面团揉匀，分成数量相等的小剂子。
步骤7/10 点击查看大图
拿一个小剂子幹成中间厚、四周稍薄的面皮。在面皮中间放上馅料，捏成包子生胚。
步骤8/10 点击查看大图
完成所有生胚，放在垫了屉布的蒸锅里，醒发15分钟，冷水旺火蒸20分钟后焖5分钟再揭盖。
步骤9/10 点击查看大图
皮薄馅大，轻轻咬开，鲜香的汁水顺势流出，葱香酱香肉香混合，味道鲜美无比。
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成品图。

小贴士

肉馅中加入适量清水，口感才会鲜嫩多汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-05

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