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白灼芥兰改良版的做法

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白灼芥兰改良版

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喜欢更入味的菜，又偏偏爱上广式菜的营养保留更全面，于是自己改良了，如有雷同，纯属英雄所见略同。 (^o^)

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10分钟左右 | 切墩(初级)

芥兰 300g

、

大蒜 10g

、

蚝油酱油酌量

、

油酌量，可参考步骤图

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
芥兰摘叶单独焯水，入盘。留少许焯过后的开水备用。
步骤2/5 点击查看大图
切蒜和芥兰备用。蒜切小块，芥兰切细，增大接触面，以便减少炒制时间。
步骤3/5 点击查看大图
热油锅，蒜，炸锅出味后，加入适量蚝油搅匀，加入切好的芥兰茎，迅速翻炒。(自己做菜忙不过来，没拍图，大家脑补哈，这不难～～)
步骤4/5 点击查看大图
加入适量生抽酱油，(海鲜酱油优先，个人觉得这个菜跟着海鲜味更搭配)翻炒1分钟以内上色，马上加入备好的焯叶子的开水。汇成浇汁。汁稍浓后，出锅，浇在芥兰叶的菜盘上。
最后一步点击查看大图
成盘。(自家吃就不必摆盘了～～其实也不好摆，不过我自己还是设计了个比较不错的摆法。这次没拍而已。)

小贴士

全程无盐额外添加，油建议稍大，更有香味。炒制和焯水时间尽量短，保留营养。你一定会爱上这种吃法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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