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可可水果帕夫洛娃

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新鲜时令水果的酸甜，奶油的甜腻，配上酥脆到一碰就裂开的外皮，再加上像棉花糖一样柔软甜蜜的内芯，当你一口吃下，在口腔中用舌头一抿便融化了，带给味蕾奇妙的体验！

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蛋白 4个

、

柠檬汁 5g

、

细砂糖 180g

、

玉米淀粉 5g

、

巧克力酱适量

、

淡奶油 200ml

、

水果自由发挥

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先将蛋白加柠檬汁，用厨师机低速打散
步骤2/14 点击查看大图
然后分次加入砂糖和玉米粉
步骤3/14 点击查看大图
用厨师机搅打到蛋白硬挺有光泽，倒盆不洒即可
步骤4/14 点击查看大图
效果图
步骤5/14 点击查看大图
把巧克力酱延裱花袋边缘涂抹
步骤6/14 点击查看大图
效果图
步骤7/14 点击查看大图
装入蛋白霜，然后挤在铺了烤纸的烤盘上
步骤8/14 点击查看大图
效果图
步骤9/14 点击查看大图
放入预热130°C的烤箱，烘烤1小时左右，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱
步骤10/14 点击查看大图
关闭烤箱后，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却
步骤11/14 点击查看大图
打发淡奶油到7分发
步骤12/14 点击查看大图
蛋白霜完全冷却之后，加上打发的淡奶油，再加上自己喜欢的水果即可
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

配料表中的用量可做6个帕夫洛娃哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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