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抹茶麻薯软欧的做法

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抹茶麻薯软欧

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最近长草软欧，喜欢的不得了！自己做的馅料特别足，特别好吃。抹茶麻薯里面有蜜豆、蔓越莓干、花生，面包体软软的包着厚实的馅料，好满足。方子来自柏翠的主播荣荣。

食材清单加入采购清单

抹茶面团材料：牛奶 120克

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抹茶面团材料：鸡蛋 1个

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抹茶面团材料：高筋粉 200克

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抹茶面团材料：全麦粉 50克

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抹茶面团材料：红糖粉 15克

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抹茶面团材料：若竹抹茶 10克

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抹茶面团材料：糖 30克

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抹茶面团材料：盐 3克

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抹茶面团材料：酵母 3克

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抹茶面团材料：黄油 25克

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麻薯材料：水磨糯米粉 125克

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麻薯材料：栗粉 35克

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麻薯材料：牛奶 200克

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麻薯材料：热水 15克

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麻薯材料：黄油 25克

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麻薯材料：糖 45克

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馅料：蜜豆、蔓越莓干、花生适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶，揉面20分钟后加入软化的黄油，再揉20分钟即可。启动发酵程序。
步骤2/14 点击查看大图
发酵期间做麻薯：热水+糖搅拌至融化，然后加入牛奶、糯米粉、栗粉搅匀，倒入盘里，盖上保鲜膜，大火蒸15分钟。蒸好后加入软化的黄油，戴上一次性手套揉匀，揉至黄油被全部吸收即可；
步骤3/14 点击查看大图
面团发酵至两倍大，手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。
步骤4/14 点击查看大图
将发酵好的抹茶面团分成3份；
步骤5/14 点击查看大图
取一份擀成矩形；
步骤6/14 点击查看大图
铺上麻薯片；
步骤7/14 点击查看大图
再铺上蜜豆、蔓越莓干、花生；
步骤8/14 点击查看大图
卷起来，收口朝下，两端也捏合封口。要确保面包面团能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来。
步骤9/14 点击查看大图
把剩余的两份面团做成长条形；
步骤10/14 点击查看大图
放在烤盘上，盖上保鲜膜二次发酵；
步骤11/14 点击查看大图
将发酵好的其中一份抹茶面团用刀在表面割出纹路，不要割的太深，不然馅料会直接爆出来。另外两份筛上薄面粉，简单划几刀。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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