内蒙美味羊蝎子
今天的羊蝎子是用内蒙古草原小尾羊的新鲜羊蝎子来做的,此款羊蝎子,我用了小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等炖料来做(可以用调料盒来装在一起)。真正享受到一款草原纯正的美味食品。
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步骤1/8
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准备羊蝎子
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步骤2/8
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羊蝎子清水浸泡两小时左右
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步骤3/8
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羊蝎子放水锅煮开
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步骤4/8
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去除污质,清洗,捞出控水。
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步骤5/8
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炒锅油热,放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味
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步骤6/8
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放入羊蝎子炒,调入料酒、酱油翻炒。
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步骤7/8
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倒入适量水,以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右(我用电炖锅)
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最后一步
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出锅前半个小时调入盐。出锅放香菜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-27
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