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日式照烧三文鱼套餐的做法

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日式照烧三文鱼套餐

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泰式咖喱和日式照烧一直是我最喜爱的两个世界菜系（当然川菜还是我的最爱，哈哈哈）。这周末来做了一个照烧三文鱼定食，配了味增汤、萝卜丝和海苔。萝卜丝解腻，味增汤温润，海苔增添风味，都是添彩的配菜。如果有日式渍姜当然更好。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

三文鱼皮带肉 250g

、

生抽

、

老抽

、

绍兴酒

、

红糖

、

姜蒜末

、

白糖

、

萝卜

、

海带

、

豆丝

、

味增

、

盐

、

白芝麻

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带肉三文鱼皮去麟切成块，放入生抽，老抽，红糖，绍兴酒腌渍30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
放平放入烤盘，面上刷一层腌渍料。
步骤3/8 点击查看大图
预热烤箱后，调整温度到160度，15到20分钟，根据你自己的喜好。中途再刷一次酱汁。
步骤4/8 点击查看大图
准备味增汤原料，萝卜、海带和豆丝。入锅炖煮，起锅前放入味增和盐，关火。
步骤5/8 点击查看大图
萝卜抛成细丝，加入少许盐。准备海苔装盘。
步骤6/8 点击查看大图
剩余的酱汁入锅烹煮，加入生抽、绍兴酒、糖、白芝麻、麻油，勾芡出锅，制成照烧汁。
步骤7/8 点击查看大图
淋上酱紫，撒上芝麻，装碗上桌！
最后一步点击查看大图
享受美味吧。

小贴士

1.不可腌渍太久，不然太咸到里面就不好吃了。 2.至于为什么要用鱼皮，不用单鱼肉，因为鱼皮的胶质与脂肪丰富，口感与鱼肉搭配更Q，而且另有好处是比单鱼肉便宜很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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