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山药黄豆猪蹄汤的做法

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山药黄豆猪蹄汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄适量

、

猪脚圈适量

、

山药适量

、

黄豆适量

、

枸杞适量

、

山楂适量

、

姜适量

、

葱适量

、

盐适量

、

黄酒适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄豆洗净，提前浸泡2小时。
步骤2/11 点击查看大图
枸杞、山楂用清水浸泡洗净。
步骤3/11 点击查看大图
姜切片，葱挽结。
步骤4/11
浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水。
步骤5/11 点击查看大图
猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块。
步骤6/11 点击查看大图
猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水。
步骤7/11
把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火。
步骤8/11 点击查看大图
水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火。
步骤9/11 点击查看大图
这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋。
步骤10/11 点击查看大图
1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火。
最后一步点击查看大图
再煮30分钟，加盐调味，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-21

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