干缸豆烧排骨
最近回了趟老家，老妈说去年种的缸豆吃不完的全晒干了，问我要不要带点回杭，老妈的心思我向来自认为是最懂的，每次都怕没啥让带的，所以但凡她问了，我就会应下，让老妈心里舒坦……回来就琢磨着怎么做，就是这道缸豆烧排骨了，排骨味渗入缸豆中，缸豆的味道同样渗入排骨中，让人流连忘返……
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步骤1/12
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准备食材，干缸豆提前泡发好沥干水分，蒜，干辣椒，姜切好
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步骤2/12
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排骨用开水焯一下，去血水
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步骤3/12
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锅内倒入油，稍微多一点
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步骤4/12
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加入排骨，蒜，姜煸炒
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步骤5/12
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加入酱油，料酒
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步骤6/12
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待排骨两面变黄
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步骤7/12
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加入干辣椒
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步骤8/12
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加入缸豆
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步骤9/12
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炒一会
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步骤10/12
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加入开水，开水一定要漫过菜，（凉水也可以，但时间会长一点），加点料酒（也可以滴一滴醋，这样排骨味道会更好的渗入汤中）
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步骤11/12
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盖上锅盖，中火炖20分钟
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最后一步
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20分钟后汤也收的差不多了，完成（家里刚好有葱，所以放了点葱）
1.干缸豆放入后，一定要先煸炒后再加水，味道会比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-24
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