清润大补腰花汤
这是我爸的拿手菜之一！小时候就爱喝～按这个方子做，完全不会有腥臊气！已经得到许多人的一致好评！ 其实现在比以前方便多啦，菜场都会帮你把腰花处理干净，回来只要再冲洗下就OK！
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步骤1/8
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准备好食材，香菜切末，生姜切丝，处理过的猪腰（白膜什么的都要完全去除）冲洗干净。
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步骤2/8
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如图划出交叉线，注意轻重，不要切断就行。
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步骤3/8
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再如图切条。
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步骤4/8
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一碗清水里加一大勺盐，将切好的猪腰子放进去浸泡20-30分钟。这一步很重要～～～不要怕麻烦跳过！
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步骤5/8
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猪腰浸泡好之后，再冲洗一下，控干水分。热锅冷油，先将姜丝爆出香味，这个时间可以稍长一些，爆透爆香。
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步骤6/8
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随后加入猪腰爆炒至变色。
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步骤7/8
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立马加盐和料酒以及一大碗清水，煮至沸腾即可离火。
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最后一步
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沸腾时加入一大把香菜末，立即清香四溢～这就可以开吃了～沸腾后不要停留太久，沸腾离火最嫩哦～
1、我爸以前会用高汤代替清水，我觉得没必要，高汤太过浓鲜，我喜欢清爽点。
2、爆炒猪腰的时候，炒至全部变色即可，不要炒太久～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-24
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