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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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黄豆适当

、

酱油适当

、

虾油适当

、

香油适当

、

虾皮适当

、

火腿粒适当

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）。
步骤2/12 点击查看大图
放入豆浆机做成豆浆。
步骤3/12 点击查看大图
过滤豆渣
步骤4/12 点击查看大图
待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。
步骤5/12 点击查看大图
准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。
步骤6/12 点击查看大图
将内酯用少许凉水化开。
步骤7/12 点击查看大图
倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）
步骤8/12 点击查看大图
十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了
步骤9/12 点击查看大图
将豆腐脑盛入碗中。
步骤10/12 点击查看大图
倒入酱油。（我放的是欣和的酱油哦）
步骤11/12 点击查看大图
放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等
最后一步点击查看大图
.倒入香油即可试用。

小贴士

控制要适当哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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