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溜肉块的做法

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溜肉块

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溜肉块外酥里嫩

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉一斤

、

青、红椒各一块

、

葱一段

、

姜二片

、

蒜三粒

、

盐二克

、

白糖五克

、

生抽十克

、

淀粉一百一十克

、

胡萝卜一段

、

鸡蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：瘦肉、青、红椒、胡萝卜、葱、姜、蒜
步骤2/17 点击查看大图
肉用水洗一下，然后切成一寸的块
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葱、姜、蒜切成粗细，胡萝卜、青、红椒切成块
步骤4/17 点击查看大图
肉块里加入适量的油、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟
步骤5/17 点击查看大图
然后加入一个鸡蛋清搅拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
将淀粉加入搅拌均匀的肉块中
步骤7/17 点击查看大图
调料汁：碗中加入盐
步骤8/17 点击查看大图
加入白糖
步骤9/17 点击查看大图
加入生抽
步骤10/17 点击查看大图
加入淀粉搅拌均匀
步骤11/17 点击查看大图
炒锅里倒入适量的油，等油温七成热时，下入肉块炸
步骤12/17 点击查看大图
炸到微黄时，捞出
步骤13/17 点击查看大图
再次将油加热，然后将肉块全部倒入锅，再重新炸一次，炸到金黄色捞出
步骤14/17 点击查看大图
锅里留㡳油，加入葱、姜、蒜炒香
步骤15/17 点击查看大图
然后将青、红椒、胡萝卜和炸好的肉块倒入翻炒
步骤16/17 点击查看大图
最后加入料汁大火翻炒几下，关火出锅
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成品

小贴士

炸肉段时，炸完一次，再重炸一次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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