酱鸡块配咖喱

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胡萝卜半根

、

白洋葱半个

、

咖喱两块

、

黑胡椒粉适量

、

鸡胸肉 200g

、

鸡腿肉 250g

、

土豆一个

、

酱油适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

白糖看心情

、

大料一点

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，鸡胸肉切小丁，放入少许盐，黑胡椒粉搅拌均匀。胡萝卜，洋葱，土豆洗净切丁。
步骤2/15 点击查看大图
热锅，放入少许油避免鸡肉粘锅，加入鸡胸肉丁翻炒。
步骤3/15 点击查看大图
炒至鸡肉变色发白，就是炒熟了。
步骤4/15 点击查看大图
加入胡萝卜丁和洋葱丁，继续翻炒至洋葱出水。
步骤5/15 点击查看大图
此时加入剩下的土豆继续翻炒，感觉土豆稍微变软。
步骤6/15 点击查看大图
加冷水没过食材即可，开中火加盖煮15分钟左右。
步骤7/15 点击查看大图
关火，把准备好的咖喱块化入。搅拌均匀，开小火煮5～10分钟。
步骤8/15 点击查看大图
加入咖喱后保持小火，依据个人喜好继续煮，喜欢弄一点的就多煮会，或者咖喱多加一点。
步骤9/15 点击查看大图
鸡腿肉切块，洗净去血水，沥干。加入料酒去腥，少许老抽上色，一点大料调味。搅拌均匀腌制两个小时，个人尝试多次，把鸡腿提前腌上很重要，时间不够会没有味道。
步骤10/15 点击查看大图
酱油，白糖，加入少量水，作为料汁。
步骤11/15 点击查看大图
小火，锅中放入少量油，加入鸡块，把有鸡皮的一面冲下，开始煎。多次翻面，煎至表面焦黄，感觉里面也熟的差不多就可以了。
步骤12/15 点击查看大图
加入调好的料汁，中火烧开。
步骤13/15 点击查看大图
烧开后，保持中火，扣锅盖焖炖10分钟。
步骤14/15 点击查看大图
调大火，收汁。
最后一步点击查看大图
收汁的时候不断翻炒，尽量让鸡块的所有地方都裹上酱汁。