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【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法

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【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子

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【焦溜丸子】美味可口的传统名肴，吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过多次煎炸，又焦又酥。想想口水就流一地了

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肉馅 1斤

、

姜末适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
肉馅中倒入适量姜末搅拌均匀
步骤2/16 点击查看大图
倒入适量胡椒粉搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
倒入适量料酒搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
倒入适量生抽搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
倒入适量水搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
倒入适量葱花搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
最后倒入少量香油搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
热锅倒油，油热后下入丸子煎炸，待丸子煎炸至金黄色捞出备用
步骤9/16 点击查看大图
热锅，倒入葱丝和姜片炝锅，再倒入适量油
步骤10/16 点击查看大图
翻炒均匀后倒入适量料酒
步骤11/16 点击查看大图
倒入适量陈醋翻炒均匀
步骤12/16 点击查看大图
加入适量水
步骤13/16 点击查看大图
翻炒均匀，煮沸后加入适量白糖
步骤14/16 点击查看大图
一边勾芡一边搅拌均匀
步骤15/16 点击查看大图
汤汁煮沸，冒泡后将丸子倒入翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

1. 和肉馅的姜末最先放，葱末最后放 2. 生抽至少要加3-5次，分次加 3. 水至少加入一小碗，也是分次加 4. 和肉馅的时候要始终顺着一个方向和 5. 最后要加入香油，和完后可以放冰箱冷却15-20分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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