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酱烧土豆鸡翅根的做法

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酱烧土豆鸡翅根

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香甜浓郁的甜面酱搭配经典的豆瓣酱，就成就了一盘全家都爱的家常美味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 500克

、

土豆 1个

、

生姜适量

、

大蒜头适量

、

食用油适量

、

甜面酱一勺

、

豆瓣酱三分之一勺

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽少许

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅根洗净（这次买的鸡翅根是中节的，比较小不用剁开，整个的要剁两节入味些）土豆削皮切滚刀块，浸在清水里；生姜去皮切丝，蒜剥粒。
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鸡翅根放清水里烧开，加一勺料酒，煮沸3分钟后捞出，冲洗干净沥水。
步骤3/12 点击查看大图
锅烧热，放适量油，下入姜丝蒜粒炒出香味。
步骤4/12 点击查看大图
下入鸡翅根爆炒，至表皮变黄紧缩后盛出。
步骤5/12 点击查看大图
锅内余油下入一勺甜面酱、三分之一勺豆瓣酱。
步骤6/12 点击查看大图
炒匀，不要太大火易糊锅。
步骤7/12 点击查看大图
下入鸡翅根翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
加入没过翅根的清水和少许老抽，烧开后盖盖转中火焖大约七八分钟。
步骤9/12 点击查看大图
揭盖，下入土豆块翻匀，同时尝下咸度是否加盐。继续盖盖焖至土豆软烂。
步骤10/12 点击查看大图
加入少许生抽和一点白砂糖，大火收浓汤汁出锅。
步骤11/12 点击查看大图
鲜甜软烂，酱香浓郁，全家老幼都爱吃。
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成品图。

小贴士

豆瓣酱不要加多，只是入个鲜甜味，因为有小孩子要吃，如果成人吃的话可以偏多一些；土豆块入锅前多冲洗几次，洗去淀粉，最后熟了不会糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-17

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