自制红豆馅
-
步骤1/10
点击查看大图
选品质好的红豆，色泽红亮。
-
步骤2/10
点击查看大图
红豆洗净后，用矿泉水浸泡一夜，天热请放冰箱冷藏保存。
-
步骤3/10
点击查看大图
泡好的红豆倒入锅中，加水漫过红豆，煮开转小火，放入糖，小火煮1个小时，中途要翻拌一下，并观察水量，不要煮糊了，然后原锅焖一会儿，自然放凉。
-
步骤4/10
点击查看大图
煮好的红豆倒入料理盆中，用料理棒打碎成红豆泥。
-
步骤5/10
点击查看大图
黄油放入炒锅，开始炒红豆馅。
-
步骤6/10
点击查看大图
炒馅时转小火，不停翻拌红豆馅，炒到没有水份，馅料易成团为好。
-
步骤7/10
点击查看大图
成品红豆馅大概有1000g，因为我是带盆一起称的。
-
步骤8/10
点击查看大图
按照一粒蛋黄酥20g红豆馅，可以做50颗。
-
步骤9/10
点击查看大图
做好的黄酥的，红豆馅口感沙沙的，配上咸蛋黄，不甜，不腻。
-
最后一步
点击查看大图
也可以用月饼模压成红豆糕，我用的是50g的月饼模。
红豆馅一次可以多煮一些，用不完的放密封袋冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-14
自制红豆馅的其他做法
自制红豆馅的相关分类
自制红豆馅的相关推荐
-
#养生打卡#下饭菜～肉沫炒豇豆
256806人看过 -
广式月饼～怎样做出不腻人的白莲蓉
235910人看过 -
家常酸菜鱼(巴沙鱼)
18683192人看过 -
祛湿消肿又养生：赤小豆血糯米甜粥#夏日下饭菜#
241811人看过 -
#养生打卡#丝瓜炒鸡蛋
256011人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 椰汁西米露
1350614人看过 -
快手简单的蜂窝糖卡美罗【电饭煲版本】
30977人看过 -
快速自制红豆馅
1141297人看过 -
炸莲藕胡萝卜条
66737人看过 -
红豆馅月饼
36407人看过 -
经典复刻：风靡茶餐厅的七味脆皮豆腐/炸脆豆腐
152311人看过 -
纯白莲蓉馅（月饼馅）
200487人看过
