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红烧鳕鱼的做法

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红烧鳕鱼

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汁有味，肉鲜嫩，配饭好菜。整道菜15分钟即可完成。

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鳕鱼 500

、

盐

、

葱，蒜，姜各适量

、

酱油，油各适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备阶段 —— 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片；
步骤2/6
烹饪阶段 —— 上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热
步骤3/6 点击查看大图
将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；
步骤4/6 点击查看大图
将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒
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小心起锅乘盘，大功告成！

小贴士

将鳕鱼块下锅前一定记得用姜块擦锅，以防鱼块下锅会粘。在鳕鱼烧制八分熟时鱼肉已十分娇嫩，翻转面时要万分小心，以防整片鱼块碎裂成小块，影响卖相。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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