榴莲千层（生日版）

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领导今天过生日，之前答应给她做个蛋糕，因为告诉我想要个糯米纸版的，可蛋糕体一定要用她最爱吃的榴莲，所以我就这样组合了一下，希望她会有惊喜哦…您在我的护士生涯中是最佳护士长，真真的哦…

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1小时以上 | 切墩(初级)

千层饼

、

黄油 40g

、

鸡蛋 3个

、

白糖 60g

、

纯牛奶 500ml

、

吉士粉 5g

、

低筋面粉 200g

、

榴莲馅

、

榴莲 500g

、

淡奶油 300g

、

白糖 30g

、

裱花

、

淡奶油 100g

、

白糖 10g

、

糯米纸 1张

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将3个鸡蛋+白砂糖60g+纯牛奶500ml+吉士粉5g+低筋面粉200g放入无水干净的盆里，搅拌均匀无颗粒，可以混匀后用电动打蛋器搅拌，这样就不用过筛也可以做到无颗粒，加入40g隔水融化的黄油搅拌。
步骤2/12 点击查看大图
不沾平底锅加热，舀入一勺面糊，摇晃锅底让面糊均匀糊在锅底。待面皮起泡后就可以掀起来了。
步骤3/12 点击查看大图
放凉后用碗沿去边，这样做出来的千层更漂亮。
步骤4/12 点击查看大图
切出来的面皮放一边备用。直到所有的面糊全煎完，这个方子我煎了17张面饼。
步骤5/12 点击查看大图
跑了很多地方终于买到整个的榴莲，第一次挑没让我失望啊。
步骤6/12 点击查看大图
看着香喷喷的大块的肉肉，我不吃榴莲的人都忍不了了啊……
步骤7/12 点击查看大图
去核后放入料理机打成泥。
步骤8/12 点击查看大图
放入盆里备用。
步骤9/12 点击查看大图
300g淡奶油加入白糖30g隔冰水打发。与榴莲泥混合均匀。
步骤10/12 点击查看大图
转盘上放蛋糕纸，放上一层饼，放上榴莲馅，再放一层饼，再放馅，直到饼和馅用完，最上面一层要放一张最漂亮的面皮，光滑面向上。放入冰箱冷藏2小时。
步骤11/12 点击查看大图
100g淡奶油加白糖10g打发，装入裱花袋。糯米纸去除背面的膜，背面抹上一层打发的淡奶油，放在榴莲千层的最上面，摆好位置，周围裱花。
最后一步点击查看大图
成品图。