黑巧克力慕斯
巧克力浓郁的味道经常让人喜爱，做成慕斯更是浓郁细滑，纯纯的巧克力味道，没有添加剂的蛋糕，还是需要自己做才是真材实料呢。想吃蛋糕，就不能将就，耐心的制作，材料的高级，才能成就美味的蛋糕。
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步骤1/20
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用慕斯圈在蛋糕片上抠出蛋糕。
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将四边切去厘米，这样可以使慕斯表面看不到蛋糕片。
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用锡纸把慕斯圈包起来。
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步骤4/20
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黄油用微波炉融化。
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步骤5/20
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将消化饼干用擀面杖压碎，与黄油混合均匀。
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步骤6/20
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将混合好的饼干屑分成两部分，放入慕斯圈中。
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步骤7/20
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用模具自带的压片将饼底压实，边缘部分也要注意压平整。
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步骤8/20
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放入冰箱冷冻室，将饼底冻硬。
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步骤9/20
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蛋黄里加入糖打散。
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步骤10/20
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牛奶加热后，一边搅拌蛋黄，一边缓缓将热牛奶倒入。
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将黑巧克力放入锅中，在火上加热至巧克力融化。
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步骤12/20
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吉利丁事先用冰水泡软，这时候放入热巧克力中，搅拌至完全融化，晾凉备用。
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步骤13/20
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淡奶油加入炼乳，打至五分发，与巧克力糊混合均匀。
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步骤14/20
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将模具取出，先倒一层慕斯糊。
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步骤15/20
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再将蛋糕片放上去，轻轻压一压。
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步骤16/20
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再将剩下的慕斯糊倒入，放入冰箱冷藏三小时。
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步骤17/20
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成品。
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步骤18/20
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成品。
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步骤19/20
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切面。
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最后一步
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切面。
1. 压饼底的时候要注意边缘以及中心压平整，耐心一些。
2. 牛奶加热至快要沸腾时关火。倒入蛋黄中一定要同时搅拌，否则会把蛋黄烫熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-08
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