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韭菜炒千张-家常小炒的做法

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韭菜炒千张-家常小炒

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食材清单加入采购清单

韭菜 200克

、

千张 100克

、

盐小半勺

、

菜籽油适量

、

小米椒两颗

、

葱花少量

、

五香粉少量

、

鸡精少量

、

花椒五粒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
洗净韭菜，切段，豆皮（千张）用水简单冲洗，切长条。备用。我喜欢吃长长条带状的食物，所以都留的挺长的。
步骤2/3 点击查看大图
切少量葱花，小米椒两颗切开即可，备用。
最后一步点击查看大图
锅干水后，放少量食用油润锅，油热后，放入葱花小米椒花椒，稍微爆香。放入韭菜，撒少量盐（非常少就行，这样韭菜可以出点水，不粘锅），翻炒变色后，放入豆皮。豆皮上再滴入少量食用油，翻炒几下。适量加盐，少量鸡精、五香粉，翻炒即可出锅。

小贴士

1、葱花小米椒五香粉鸡精花椒均可依照个人喜好少放、多放或不放，但不建议多放。 2、炒蔬菜类均大火快炒。 3、韭菜入锅时稍微放盐，可以出点水，不粘锅，对别的蔬菜同理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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