春笋蒸咸肉
春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
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春笋切薄片绰一下水
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五花咸肉洗净切薄片
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如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会出水
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取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉
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再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可
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锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开
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把汁水淋在笋肉上
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我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序
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时间到，如果直接上笼蒸大概20分钟左右
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最后一步
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撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花
咸肉的味道决定整个菜的味道，如果咸肉太咸可以先用温水浸泡一会变得淡一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-25
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