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脾胃不好？排便不好？今天做的刚刚好——枣米莲藕片的做法

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脾胃不好？排便不好？今天做的刚刚好——枣米莲藕片

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今天初八算是正式过完了这个年，也都正式开工生活回到了原位。春节除了愉快留给我们的还有一些甜蜜后的负担。春节期间我也接受到了很多祝福之外的咨询，腹泻的，积食的等等问题。春节过后的饮食调理也就显得尤为重要了，今天带给大家的枣米莲藕片就是为了让宝宝调补脾胃过渡出现的。藕片可以让宝宝用一只小手就轻松抓握，是咀嚼上软硬适度的口感，甜香也让味蕾的神经获得满足感。有人说为什么不用糯米呢？我吃过糯米藕片，小米总是感觉会怪怪的。其实很多时候食材是没有固定搭配，而是选择那一种更加适合。食物的特点和原料的终极变化才是要考虑的。糯米因为淀粉的结构特点不容易消化，小米则不然。元宵节临近了，很多家长会打算给宝宝吃元宵，过节之前我会给大家详细阐述这个问题。食物搭配不是感觉怪不怪的问题，而是要知道我们对食物了解了多少和烹饪技巧的运用

食材清单加入采购清单

小米 30克

、

莲藕 100克

、

红枣 3颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备原料
步骤2/14 点击查看大图
小米泡水泡透备用（30分钟以上）。
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红枣用碟子压紧泡水回软洗净。
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莲藕去皮冲洗干净。
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莲藕一侧用牙签封好孔道防止米漏出。
步骤6/14 点击查看大图
灌入小米后用筷子压紧防止空隙过大。
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压紧后的小米是为了保证吸水膨胀紧密
步骤8/14 点击查看大图
压紧后同样用牙签封好。
步骤9/14 点击查看大图
取一大碗放入红枣和莲藕加水，用盘子盖好后放入蒸锅蒸40分钟。小米和莲藕蒸出后会有红枣的甜香。
步骤10/14 点击查看大图
蒸好后红枣去皮去核取肉备用。
步骤11/14 点击查看大图
红枣肉放入研磨器中加温开水捣烂备用。
步骤12/14 点击查看大图
过滤枣泥取汁，去掉枣泥的目的是为防止枣中异物食用。
步骤13/14 点击查看大图
蒸好的莲藕趁着温热切片淋入红枣汁即可食用。
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小贴士

1.红枣是为了突出甜味，帮助小米和莲藕这两种寡淡的食材体现淀粉的口感变化。 2.小米要泡水泡透，用手用力攥捏成碎才可用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-04

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