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日式香浓炼乳面包的做法

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日式香浓炼乳面包

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松软绵软的手撕炼乳面包~

食材清单加入采购清单

清水 130克

、

炼乳 15克

、

细砂糖 20克

、

面包粉 200克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

、

炼乳酱

、

黄油 15克

、

炼乳 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
来一起做做看吧~
步骤2/12 点击查看大图
材料准备
步骤3/12 点击查看大图
将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面，再加入黄油继续揉至完全阶段。一般面包机是两个揉面程序，厨师机20分钟左右，手工揉面就看个人技巧啦。揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右面团发到2.5倍大小，手指按压有洞不回缩即可。
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤5/12 点击查看大图
炼乳+黄油拌匀。成炼乳酱
步骤6/12 点击查看大图
擀成长方形，切成四份。炼乳酱刷在面皮上。
步骤7/12 点击查看大图
将面皮叠起来
步骤8/12 点击查看大图
均匀的切成8小块后放入中空模具内，盖上保鲜膜，放入烤箱进行第二次发酵（烤箱设35度发酵，放上一碗温水）
步骤9/12 点击查看大图
发到2倍大小取出，表面再刷一层炼乳酱。
步骤10/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱。170度，烘烤25分钟。注意查看上色加盖锡纸。
步骤11/12 点击查看大图
无比松软哦，好吃的停不下来
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简单包装一下送人也很美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-02

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