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脆皮炸鸡的做法

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脆皮炸鸡

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不出门照样可以吃到既健康又没味的脆皮炸鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4只

、

生抽 10g

、

盐 100g

、

糖 10g

、

十三香 10g

、

面粉250g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将琵琶腿在清水中浸泡20分钟，捞出沥干水后用盐，生抽，白糖，十三香腌制(4个小时以上)
步骤2/6 点击查看大图
取少量面粉，加水搅成稀糊(可以放点盐，十三香，是脆皮有味)
步骤3/6 点击查看大图
将鸡腿放入调好的面糊中，是鸡腿表面均匀的粘上面糊
步骤4/6 点击查看大图
将裹好面糊的鸡腿放入面粉中，裹面(裹面要均匀，可以用手轻轻的按压一下，)拍掉表面多余的干粉
步骤5/6 点击查看大图
最后，将处理好的鸡腿，放入提前烧热的油锅炸制15分钟即可(油量一定要完全淹没鸡腿，而且油温不要太热，容易胡120°左右就好)
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酥脆可口，黄金多汁的脆皮炸鸡就好了，配上胡椒粉或是辣椒酱，番茄酱就更好了。

小贴士

炸制时间一定不要低于15分钟，不然会不熟的，油温太高，外面的脆皮就回发胡，发苦影响口感，一定要控制好温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

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