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小罐罐蛋糕的做法

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小罐罐蛋糕

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新败了个模具～凹凸6连模，今天适用，借用了别人的方子做了两次，味道还是不错滴，就是糕体有点硬，有待改进

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄油 30g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 3个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛奶 55g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 低粉 80g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 柠檬汁 5滴

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 可可粉 20g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 细砂糖 97g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将黄油将模具刷一遍，以便后续很好脱模
步骤2/10 点击查看大图
牛奶和黄油混合
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隔水融化
步骤4/10 点击查看大图
将黄油牛奶混合溶液中加入可可粉搅拌均匀，如做抹茶口味的此处改为添加抹茶粉
步骤5/10 点击查看大图
蛋清和蛋黄分开放，蛋清需在无水无油容器内，加入几滴柠檬汁后，用电动打蛋器打发，并分三次添加砂糖
步骤6/10 点击查看大图
蛋清打发后分个加入蛋黄，每次加完搅打均匀
步骤7/10 点击查看大图
后筛入低粉，用翻拌手法拌匀
步骤8/10 点击查看大图
再添加之前备好的可可溶液，翻拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
倒入模具8分满，送入提前预热的烤箱，中层160度20分钟
最后一步点击查看大图
烤好倒扣脱模，很容易的！之后添加你喜欢的馅料并用水果装饰，此次我做了两种口味，分别添加了慕斯林奶油和秘制香缇奶油，味道棒棒哒！朋友都说好吃！唯一美中不足的是放置时间稍长蛋糕体略显干硬（另小罐罐是妈妈起的名字，萌萌哒）

小贴士

从蛋清打发开始每步骤添加尽量要快，不要反复搅打

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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