黑椒牛肉卷
牛肉平时都是炖着、卤着、酱着吃，有时也会拿来炒个菜，今天我换个样儿来做一做。让它有种西餐的感觉。现在物质这么丰富，因此在食物制作上要讲究点，精致点，把它做为一道年菜也是相当不错的！
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步骤1/12
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牛里脊洗净，切成厚约1厘米的大片
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步骤2/12
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将适量的芝加哥牛排调料倒在肉片上
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步骤3/12
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加少量清水，使调料分布得更均匀，能充分入味，然后在凉爽的地方静置一小时左右
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步骤4/12
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腌好的牛肉片两片一组，叠在一起，放在锡纸上
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步骤5/12
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从下向上卷成卷
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步骤6/12
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用锡纸包裹好，两端轻轻拧上
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步骤7/12
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将剩下的两片肉也如法炮制；空气炸锅200度，预热5分钟后，将牛肉卷放入炸篮中
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步骤8/12
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20分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，将蚝油和清水混合液用刷子均匀地刷在肉卷表面
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步骤9/12
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将炸篮重新推进炸锅中，190度烤5分钟后出锅
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步骤10/12
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配上焯过水的西兰花和胡萝卜块，牛肉卷切片食用
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步骤11/12
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牛肉卷鲜嫩，蔬菜清脆
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最后一步
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一起来做吧
用牛里脊肉质比较嫩，而且切片也比较大；
调料味道很足了，可以根据个人口味决定是否再加盐；
腌肉时倒入一点清水，可以使调料中的盐深化，黑胡椒粉均匀沾满肉片；
没有空气炸锅可以用烤箱；
刷上蚝油与清水的混合液，更好地入味，这5分钟不用再包锡纸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-15
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