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滑溜里脊的做法

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滑溜里脊

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话说好久好久没做这道菜了，好像忘脑勺后面去了，就每天看着这些菜发愣都想不起来。某天说吃里脊肉，才突然想起来做个滑溜里脊吃吃，果真下饭。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪里脊 100g

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜半根

、

银耳一朵

、

蒜适量

、

葱适量

、

盐少许

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

醋适量

、

淀粉适量

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪里脊切片，用蛋清淀粉和盐抓匀后腌一会儿备用
步骤2/9 点击查看大图
然后准备其它食材。黄瓜胡萝卜切片，葱切葱花，蒜切沫
步骤3/9 点击查看大图
银耳泡发后控水备用
步骤4/9 点击查看大图
调一碗料汁，醋生抽蚝油适量，拌匀。再调一碗淀粉水，淀粉和水3:1的比例。
步骤5/9 点击查看大图
接下来开始炒菜，热油锅，多倒些油，先炒肉片，炒好后盛到一个碗里备用
步骤6/9 点击查看大图
剩下的油炒葱花，炒出香味来倒入肉片翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加胡萝卜片翻炒
步骤8/9 点击查看大图
再加入银耳翻炒，倒入调好的料汁翻炒
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最后加入黄瓜翻炒至熟，加入蒜后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边翻炒，炒匀即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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