翻糖玫瑰花和翻糖小蛇

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儿子生日的前几天特意做了几朵翻糖玫瑰花和翻糖小蛇，给他的生日蛋糕装饰所用

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30–60分钟 | 配菜(中级)

干佩斯适量

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橙色色素适量

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蛋清适量

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绿色色素适量

、

黄色色素适量

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翻糖工具一套

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牙签 20根

、

白油适量

烹饪步骤

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准备材料
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取适量干佩斯加入色素揉匀，如果干佩斯太干可以加少许蛋白揉软。取一小团干佩斯揉成水滴状，长度为花瓣模具的直径。用牙签在水滴底部插入做为花蕊备用。
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取一块干佩斯在揉面垫上抹少许白油，用擀面杖擀扁成1mm厚薄片，用花瓣模具压出三片花瓣
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第一片：每个花瓣向下按出凹形
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把按好的花瓣中间部分抹水，从牙签底部插入花芯，把第一瓣包住花芯，跳过一片花瓣，用下一花瓣包住花芯，再跳过一片花瓣包住花芯，如此重复包好。
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第二片：第一，第三和第四瓣花瓣用模具在海绵垫上往下按出凹型，第二和第五瓣反向按出凹形，从正面中心按下凹形，花瓣中间部分抹水，从牙签底部插入，两片凹的花瓣先固定好，再调整余下三片包住花芯
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第三片：全部按凹，翻面，中心部位按凹，抹水
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从牙签底部插入，整理好最下层花瓣
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取一小块绿色色素揉匀的干佩斯，擀成薄片，用模具压出花形
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中间部分抹水，从牙签底部插入，固定好作为花的花托，一朵玫瑰花就完成了
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取一块绿色干佩斯揉成圆柱体，长度为四个手指并拢宽度
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把圆柱体翻糖立起来，从中间部分用手轻捏出蛇脖子
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再捏出蛇尾巴
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取一块另外颜色的翻糖抹水贴在身体前做衣服
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把衣服用牙签压出痕迹，再用红色翻糖做一个围巾，抹水后围在小蛇脖子处
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蛇表面一定要揉光滑了，用白色翻糖做小球做成眼珠，巧克力再装饰即成。绿色小蛇忘了单独拍照，看蛋糕成品上的表面装饰吧